Zutaten (ca. 400 ml) – 30 g Walnusskerne – getrocknete Tomaten in Öl, Füllmenge 340 ml – 1 Knoblauchzehe – 50 g Parmesankäse – Chilipulver – Salz, Pfeffer Zubereitung Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. In der Zwischenzeit die Tomaten aus dem Öl holen und etwas abtropfen lassen (ACHTUNG: Öl nicht wegwerfen!) und in ein hohes Gefäß abfüllen. Den Parmesan reiben. Die Knoblauchzehe schälen und halbieren. Beides mit in das hohe Gefäß geben. Mit den abgekühlten, gerösteten Walnüsse und etwas vom Tomatenöl mit dem Pürierstab pürieren. Nach und nach die Menge Öl dazugeben, die benötigt wird, damit eine cremige Masse entsteht. Am Ende mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken und unterrühren. In Gläser abfüllen und mit Öl bedecken.
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04.11.2022 20:45
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