Dessert&Süße Gerichte » Lauwarmer Schokoladenauflauf mit Kirschen

Zutaten
– 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g)
– 125 g Zartbitterschokolade
– 100 g Butter
– 50 g Mehl
– 1 EL Kakaopulver
– 1/2 TL Backpulver
– 3 Eier (L)
– Salz
– 50 g Zucker
– 1 EL Vanillezucker
Zubereitung
Die Sauerkirschen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. 100 g Zartbitterschokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Mehl, Kakao und Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen.
Eiweiße mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. 25 g Zucker einrieseln lassen und kurz weiterschlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen. Die flüssige Schokolade nach und nach unterrühren. Am Ende die Mehlmischung ebenfalls unterrühren. Den geschlagenen Eischnee in mehreren Portionen vorsichtig unterheben.
Die abgetropften Sauerkirschen auf den Boden einer Auflaufform verteilen ( 22 x 13 cm). Den Teig darüber geben und glatt streichen. Die restliche Zartbitterschokolade hacken oder mit den Fingern zerbrechen und darauf verteilen. Den Schokoladen-Auflauf nun im 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Am besten noch lauwarm essen :).