Zutaten – 1 kg Äpfel (Elstar) – 1/2 Vanilleschote – 20 g Butter – 1 kg Kartoffeln – 2 Eier – 1 TL zarte Haferflocken – 3 EL Dinkelmehl – 2 TL Salz Zubereitung Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen, die Apfelwürfel und die ausgekratzte Vanille hinzugeben. Mit 80 ml Wasser auffüllen und bei niedriger Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. In einem Sieb abtropfen lassen, mit den Händen danach etwas auspressen. Die geriebenen Kartoffeln mit dem Mehl, den Haferflocken, Salz und den Eiern gut vermengen. Ein Waffeleisen dünn mit etwas Öl einpinseln. Nacheinander die Waffeln rausbraten. Kleiner Tipp: Die Kartoffeln sind durch wenn kein Wasserdampf mehr aus dem Waffeleisen kommt.
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04.11.2022 00:56
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