225g Mehl, 50g Puderzucker, 1 Prise salz, 1 Ei (Größe M), 125g Butter, 100g Pinienkerne, 100g+2EL Orangenmarmelade, 2El Campari, 1 Eigelb (Größe M), 2 EL Milch, Mehl zum Ausrollen, Backpapier
Zubereitung:
1) Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Ei und Butter zugeben. Alles verkneten und ca. 1h kalt stellen.
2) Pinienkerne ohne Fett rösten. 2EL zum Verzieren beiseitestellen, Rest hacken, mit 100g Marmelade und Campari verrühren. Teig auf Mehl ausrollen und Quadrate (ca. 4,5x4,5cm) ausradeln.
3) Eigelb mit Milch verquirlen. Hälfte der Quadrate damit bestreichen. Je etwas Füllung in die Mitte setzen. Rest Quadrate daraufsetzen, Ränder andrücken. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit rest Eiermilch bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft:175°C/Gas:Stufe:3) 15-20 Min. backen. 2 EL Marmelade erwärmen und die Ravioli damit bestreichen. Mit 2 EL Pinienkernen belegen.
Ich weis nicht, aber ich könnte mir auch vorstellen, dass das Ganze auch alternativ mit Mandeln und Kirchmarmelade oder so schmeckt, statt des Camparis dann Kirchschwasser verwendet oder so. Ich glaub da kann man noch ganz gut experimentieren;)
Rezeptewelt
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10.11.2014 08:49
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