Gebäck aller Art » Berliner aus dem Ofen

Zutaten
– 700 g Mehl
– 300 ml Milch
– 1/2 Würfel frische Hefe
– 2 Eier (M)
– 1 Prise Salz
– Hagebuttenmarmelade (oder eine Marmelade eurer Wahl)
– 4 EL weiche Butter + etwas zum Einpinseln
– Puderzucker
Zubereitung
Die Milch lauwarm erhitzen und die Hefe darin auflösen. 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Eier und Salz in einer Rührschüssel abwiegen. Die Hefemilch zugeben und mit der Küchemaschine 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Dazwischen noch 4 EL weiche Butter zugeben.
Den Teig abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn er schön aufgegangen ist den Teig erneut etwas durchkneten und zu kleinen Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und erneut abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backbleche dann nacheinander ca. 15-18 Minuten backen. Die Berliner etwas abkühlen lassen und dann mit der Lieblingsmarmelade füllen. Etwas Butter flüssig machen und die Berliner damit einpinseln. Puderzucker in ein Sieb geben und die Berliner damit bestäuben.