Lasagne » Kohlrabi-Lasagne

Zutaten: 
1 Zwiebel
200g Möhren (geschält)
2 EL Öl (neutral oder Olive)
300g Rinderhack
2 EL Tomatenmark
Salz & Pfeffer
1/8 Liter Weißwein (trocken)
etwa 400g passierte Tomaten oder Tomatenstücke
2 EL italienische Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum)
1-2 Kohlrabi (je nach Größe)
150g Schmand
Bergkäse zum Überbacken

Zwiebel und Möhren schälen und in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin anbraten. Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Tomatenmark dazu geben, Temperatur erhöhen und alles unter ständigem Rühren kräftig braten, bis ein Bodensatz entsteht. Mit Weißwein ablöschen und die Tomaten unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Auf niedriger Temperatur köchelnd, 20-30 Minuten einreduzieren.
Inzwischen den Kohlrabi schälen und eventuell holzige Stücke entfernen. Ich hatte einen großen Kohlrabi mit ca. 600 Gramm, von dem nach dem Schälen etwa 400 Gramm übrig blieben.
Mittig teilen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm).
Wenn ihr euren Kohlrabi bissfest mögt, darf er roh in die Lasagne hüpfen, ansonsten könnt ihr die Scheiben in leicht gesalzenem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen oder mit Küchentuch abtupfen.
Beim Schichten der Kohlrabi-Lasagne zuerst etwas Sauce in die Form geben, so spart ihr euch das Einfetten. Kohlrabischeiben darauf legen, leicht salzen und pfeffern, einige Kleckse Schmand darauf verteilen und mit einer Schicht Bolognese-Sauce bedecken. Dies so lange wiederholen, bis eure Komponenten aufgebraucht sind. Idealerweise schließt ihr mit Sauce ab, gebt noch eine ordentliche Portion Schmand darauf und bestreut diese mit geriebenem Bergkäse.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft/Umluft ca. 30 Minuten backen.