Lasagne » Lasagne mit Salsiccia

Zutaten:
500 Gramm Lasagneplatten °
Grobes Salz
6 Salsiccias oder grobe Bratwürste mit der Gabel eingestochen
1 Ei, Größe L
450 Gramm Ricotta
175 Pecorino Romano, zzgl. Käse zum Servieren
1 1/4 Ltr. Tomatensauce, einfache italienische
450 Gramm Mozzarella, quer in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
Olivenöl, zum Beträufeln

ZUBEREITUNG
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Nudeln und 1 kräftige Prise Salz hineingeben und halb so lange kochen, wie auf der Packung angegeben ist. Abtropfenlassen und in kaltes Wasser legen.
° Dieser Schritt entfällt, wenn Lasagneplatten ohne Vorkochen verwendet werden.
2. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. In einer mittelgroßen Pfanne die Würstchen auf mittlerer bis startker Hitze in etwa 10 Minuten gar braten. Die Würstchen in gleich dicke Scheiben schneiden und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten weiter braten, bis die Schnittflächen kross sind. Das Fett abgießen.
3. Ei Ricotta und 100 g Pecorino in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
4. 250 ml Tomatensauce auf dem Boden eine Auflaufform (25×30 cm, besser 32*25*8 cm) verstreichen. Die Nudeln abtropfen lassen und trocken tupfen, Ein Drittel der Nudelplatten überlappend so auf der Sauce verteilen, dass der Boden bedeckt ist. Die gebratenen Würstchen auf den Nudeln verteilen und mit 250 ml Sauße übergießen. Das zweite Drittel der Nudelplatten auslegen. Die Ricottamischung mit einem Löffel gleichmäßig auf den Nudeln verteilen. Mit den restlichen Nudeln so abschlißen, dass der Käse nicht mehr zu sehen ist. Mit 175 ml bis 250 ml Sauce übergießen und den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen pecorino bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Die Lasagne 40 Minuten im Ofen backen, bis die Lasagne brodelt und die Oberseite hell-goldbraun ist. 10 bis 15 Minuten ruhen assen, dann in Scheiben schneiden. Mit geriebenem Käse und warmer Tomatensauce servieren.