180g kalte Butter 250g Mehl 80g Zucker 1 kleine Prise Salz etwas gemahlene Vanille, Zimt oder Lebkuchengewürz 60g Sauerrahm Puderzucker zum Bestäuben (oder Kuvertüre zum Eintauchen)
Mehl, Zucker und Gewürze (nach Vorliebe) in einer Schüssel miteinander vermischen. Butter (in kleinen Stückchen) und Sauerrahm dazu geben. Rasch zu einem homogenen Teig verkneten und in zwei Portionen teilen. Für die größeren Plätzchen eine Rolle von etwa 3,5 cm Ø formen, für die kleineren Plätzchen sollte sie 2,5 cm Ø haben. In Frischhaltefolie einschlagen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Anschließen mit einem scharfen Messer 0,5cm dicke Scheiben von der Teigrolle schneiden und in einem Herzchen-Waffeleisen* ausbacken. Dazu immer je eine Scheibe in eins der Herzen und eine in die Mitte legen. Nach dem Backen auf Küchenpapier auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptewelt
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31.10.2022 19:02
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