Für die Kokosmasse: - 500ml Milch (hier 1,5% Fett) - 50g Hartweizengrieß - 100g Kokosflocken - 50g Zucker
in eine kleine Pfanne: - 125g Butter - 100g Schokolade (hier Edelbitter mit 50% Kakaoanteil)
in die Rührschüssel: - 150g Zucker - 10g Vanillezucker - 1 Prise Salz - 3 Bio-Eier (mittlere Größe)
in eine weitere Schüssel: - 125g Mehl - 50g Kakao - 50g Speisestärke - 1/2 Päckchen Backpulver (hier Weinstein)
außerdem: - 200ml Milch (hier 1,5% Fett)
Milch für die Kokosmasse in einem Topf zum Kochen bringen. Grieß, Kokosflocken und Zucker einrühren, kurz aufkochen und dann bei geschlossenem Deckel auf kleinster Temperatur 15 Minuten quellen lassen. Butter und Schokolade für den Brownie-Teig in einer kleinen Pfanne erwärmen bis beides flüssig ist. Verrühren und etwas abkühlen lassen.
Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier mit einem Mixer/Schneebesen schaumig aufschlagen, bis die Masse hell wird. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver in einer weiteren Schüssel miteinander mischen. Unter ständigem Rühren zuerst Milch, dann die flüssige Schokobutter in die Eier-Mischung gießen. Abschließend die Mehl-Mischung dazu geben und alles kurz verrühren.
Grießmasse in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen. Waffeleisen* vorheizen. Wieviel Teig und Kokosmasse ihr in euer Waffeleisen einfüllen müsst, hängt von Größe und Tiefe des Eisens ab. Nach zwei bis drei Waffeln hat man den Dreh raus. Zuerst dunklen Teig einfüllen und dann die Kokosmasse von der Mitte beginnend schneckenförmig darauf spritzen. Der dunkle Teig schiebt sich dabei automatisch nach Außen. Wer keine Lust auf Kringel und Kreise hat, kann natürlich auch Punkte oder Kleckse machen. Lasst eurer Fantasie freien Lauf! Wenn ihr ein beschichtetes Waffeleisen habt, das ihr normalerweise nicht einfettet und die Kokosmasse leicht anhängt, verwendet etwas Butter zum Ausbacken der Waffeln.
Rezeptewelt
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31.10.2022 17:41
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