Kuchen aller Art » Buttermilchkuchen vom Blech

Zutaten für ein Blech/Fettpfanne (etwa 35x40cm): 
300g Mehl Typ 405
280g feiner Zucker
3 Bio-Eier (mittlere Größe)
500ml Buttermilch
20g Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz

Für den Belag:
25g Zucker
50g Kokosraspeln
30g Butter in Flöckchen

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Buttermilch und Eier in einer weiteren Schüssel miteinander verrühren und dann zu Mehlmischung geben. Alles zu einem glatten, relativ dünnen, Teig aufschlagen.

Tiefes Blech oder Fettpfanne mit Backpapier belegen. Und den Teig darauf gießen.
Backofen auf 175°C Heißluft vorheizen.
Zucker und Kokosraspeln vermischen und vorsichtig auf den Teig streuen. Abschließend kleine Butterflocken darauf verteilen.
20 Minuten goldgelb bis hellbraun backen. Schmeckt frisch, aber auch am nächsten und übernächsten Tag noch sehr lecker.