Kuchen aller Art » Mohn-Grieß-Kuchen

Zutaten: 
150g Hartweizengrieß
60g Mehl
80g Blaumohn* 
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 TL Zimt
2 Eier
200g Naturjoghurt
180g brauner Zucker
1 TL Vanillezucker
100ml Milch
100ml Mineralwasser
Saft einer kleinen Orange (ca. 80ml)
Tahin oder Butter zum Einfetten der Form

Die trockenen Zutaten Grieß, Mehl, Mohn, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut miteinander vermischen.

In einer zweiten Schüssel Eier, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Milch, Wasser und Orangensaft verrühren, dann alles zur Grießmischung geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, flüssigen Teig verarbeiten. 1 Stunde quellen lassen.

Eine große, rechteckige Auflaufform, ein kleines Blech oder einfach eine Springform mit 26-28cm Durchmesser mit Tahin oder Butter einfetten.
Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Heißluft ca. 40 Minuten backen.

Optional: den warmen Kuchen nach dem Backen mit gehackten Pistazien und Zuckersirup bestreichen. Mir schmeckt er jedoch am besten mit etwas Frischkäse und Marmelade kombiniert.