Kuchen aller Art » Mohnkuchen mit roten Johannisbeeren

Zutaten
500 Gramm Johannisbeeren, vorbereitet gewogen
140 g Butter, weich
215 Gramm Zucker
2 Teel. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier, Größe M
200 Gramm Weizen- oder Dinkelmehl Type 405
10 Gramm Weinsteinbackpulver *
70 Gramm Mohn, gemahlen
30 Gramm Milch, heiß
4 Essl. Rotes Johannisbeergelee
Fett und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
1. Gemahlenen Mohn mit 15 g Zucker mischen. 15 g Butter zufügen, mit der heißen Milch übergießen, durchmischen und quellen lassen. Springform buttern und mehlen.
2. In der Zwischenzeit die roten Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Mehl und Backpulver mischen.
3. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Die gequollene Mohnmischung und anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
4. Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. 300 g vorbereitete Beeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Johannisbeergelee in einem kleinen Topf schmelzen, 200 g Beeren hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln, vom Herd nehmen und sofort auf dem Kuchen verteilen, abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt geschlagene Sahne