Suppen & Eintöpfe » Tomatensuppe mit Mozzarellaklößchen

Zutaten:
1 kg Tomaten, möglichst reif
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
400 ml Wasser
100 Gramm Tomatenmark
100 ml Sherry, trocken
1 Teel. Gemüsebrühe, am besten selbst gemacht
1 Teel. Zucker
Salz, Pfeffer, Thymian, getrocknet
200 ml Sahne
MOZZARELLAKLÖßCHEN
125 Gramm Mozzarella
1/4 Bund Basilikum, gehackt
1 Teel. Petersilie, gehackt
Pfeffer, frisch gemahlen

ZUBEREITUNG
1. Tomaten waschen, grob hacken und mit den anderen Zutaten (bis auf die Sahne) in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und den getrockneten Kräutern (sparsam!) würzen. Fünf Stunden auf HIGH oder acht bis neun Stunden auf LOW garen.
2. Für die Kräuterklößchen den Mozzarella sehr fein reiben, mit den Kräutern vermengen und mit Pfeffer würzen. Zu kleinen Kugeln drehen und kühl stellen.
3. Suppe mit dem Stabmixer pürieren und die Sahne einrühren, nochmals 15 Minuten erhitzen. Pro Portion einige Käsekugeln in den Teller geben.