Gerichte aus aller Welt » Schwedische Hackbällchen – Köttbullar

Zutaten
500 Gramm Hackfleisch, gemischt
250 ml Milch
75 Gramm Brotwürfel
1 Ei, Größe M
1 Zwiebel, fein gewürfelt
Salz
Weißer Pfeffer, frisch gemahlen
Piment

ZUBEREITUNG
1. Brotwürfel in Milch einweichen. Zwiebelwürfel in ein wenig Butterschmalz dünsten, ohne sie Farbe nehmen zu lassen. Vorzugsweise in einem Foodprocessor das Hackfleisch, mit der Zwiebel, Ei, Milch- Brotwürfelmischung und die Gewürze mit einander vermischen und abschmecken. Ulrike: Flachschläger der KitchenAid. Wenn die Masse zu fest erscheint, noch etwas Wasser zufügen.
2. Die Masse mit Hilfe von zwei Löffeln (Ulrike: Eisportionierer) zu kleinen Bällchen formen und auf nasse Teller geben. In einer Bratpfanne Butter (Ulrike Butterschmalz) auslassen und die Fleischbällchen von allen Seiten bräunen, dabei die Pfanne oft schütteln. Mit Kartoffelpüree, gekochten Kartoffeln und mit Wildpreiselbeeren servieren.