Suppen & Eintöpfe » Kartoffel-Käse-Suppe

Menge: 4 bis 6 Portionen Portionen
Zutaten:
2 Essl. Butter
3 Stangen Staudensellerie, gewürfelt; 120 g
1 Zwiebel, gewürfelt
6 Kartoffeln, gewürfelt
600 ml Fertige Fleischbrühe, Ulrike: Gemüsebrühe
400 ml Milch
1/2 Teel. Salz
1/4 Teel. Pfeffer
1 Prise Paprika
100 Gramm Cheddarkäse, gerieben Sohn 1: 170 g


ZUBEREITUNG
1. In einem großen Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sellerie und Zwiebel glasig dünsten. Kartoffeln und Fleischbrühe hinzu geben. Alles in den Keramikeinsatz des Slowcookers umfüllen und zudeckt garen, bis die Kartoffeln gar sind, etwa 3 Stunden auf HIGH oder sechs Stunden auf Stufe LOW.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotte und Sellerie zufügen und abgedeckt etwa 5 Minuten dünsten, bis die Gemüse weich sind.
3. Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. In den Kochtopf zurück geben, unter Rühren auf Stufe HIGH die Milch, Gewürze und den Käse hinzugeben, bis er geschmolzen ist.
4. Abschmecken und evtl. mit Kräutern garnieren.