Kuchen aller Art » Apfelriemchen

Zutaten:

260 g Dinkelmehl (630)
1 Prise Salz
1 Ei
1 1/2 EL Margarine
110 ml Milch
1/2 Würfel Hefe
3 EL Zucker

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1 Ei und 3 EL Milch zum bestreichen

Zubereitung:

Milch leicht erwärmen und darin Zucker und Hefe auflösen.
Nun das Ei hinzufügen und nach und nach das Mehl und die Butter dazugeben.

5 Minuten zu einem schönen geschmeidigen Teig kneten.
Teig in einer Schüssel zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung:

1 Glas Apfelmus ca. 720ml
mit 4 EL Speisestärke andicken und kurz aufkochen lassen.



Aprikosenmarmelade zum bestreichen
Hagelzucker zum bestreuen.

Nun rollt Ihr 2/3 des Teiges aus und legt es in eine Tarteform.
Ihr gebt die Füllung auf den Teig.







Nun rollt Ihr das letzte drittel aus und schneidet es in dünne Streifen.

Die  Streifen werden nun Gitterartig auf die Füllung gelegt.

Mit der Ei-Milchmischung bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze 180 Grad backt Ihr den Kuchen nun 20-25 Minuten.

nach der Backzeit bestreicht Ihr den Kuchen mit der warmen Aprikosenmarmelade und dekoriert ihn mit dem Hagelzucker.