Süßigkeiten & Knabberein » Dominosteine

Zutaten für eine Form ca. 20 x 20 cm:
30 Gramm Butter
50 Gramm Honig
70 Gramm Dinkelmehl Typ 630
1 EL Kakaopulver ungesüßt
1 TL Backpulver
1/2 TL Lebuchengewürz
1 Prise Salz
1 Ei
3 Blätter Gelatine
200 GrammAprikosenmarmelade ungesüßt
1 TL Zitronensaft
100 Gramm Marzipan selbstgemacht
ca. 1 EL gemahlene Mandeln
70 Gramm dunkle Schokolade (mind. 80 % Kakaoanteil)
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Honig und Butter in einem Topf auf kleiner Flamme erwärmen und miteinander verrühren.
Ca. 5 Minuten abkühlen lassen.
Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Salz  und Backpulver unterrühren.
Ei dazu geben und verrühren.
Form mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und auf mittlerer Schiene 12 – 15 Minuten backen (der Teig wird leicht karamellfarben). Form aus dem Ofen nehmen und Teig in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen (das sind meist so 5 Minuten).
In der Zeit die Marmelade mit dem Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, die ausgedrückten Gelatineblätter (nacheinander) darin unter Rühren auflösen und dann die Masse auf dem Teig verteilen. 50 Minuten kühl stellen.
Das Marzipan grob würfeln, mit den Mandeln verkneten und das Ganze zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie in der Größe der Form ausrollen. Auf die nun fest gewordene Marmeladenschicht legen und leicht andrücken.
Schokolade in Stücke brechen, im warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen lassen und dann auf der Marzipandecke verteilen.
Aushärten lassen und dann in kleine Quadrate schneiden.