Gemüse » Sauerkraut mit weissen Bohnen und Mettwurst

Zutaten für ca. 4 Portionen:
500 Gramm Sauerkraut
1 Glas weisse Bohnen (720 ml)
500 Gramm Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 großer EL Butter
3 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
2 Wacholderbeeren
4 Mettwürste (Mettenden), in Scheiben geschnitten
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Mit der Butter in einem großen Topf glasig dünsten.
Das Sauerkraut, die Gewürze und die Mettwurstscheiben dazu geben. Mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen (15 – 20 Minuten). Ich koche die Kartoffeln immer extra, weil ich sie sonst zu “glibschig” finde.
Die Gewürze aus dem Sauerkraut heraus “fischen”. Jetzt die weissen Bohnen (mit Flüssigkeit) und die Kartoffeln (ohne Flüssigkeit) zu dem Sauerkraut geben und alles noch einmal heiss werden lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.