Gebäck aller Art » Kakao-Schokoladen-Cookies mit Walnüssen

100 Gramm Dinkelmehl Typ 630
20 Gramm Kakaopulver zuckerfrei
1/2 TL Natron
75 Gramm Walnüsse
75 Gramm dunkle Schokolade
100 Gramm weiche Butter
50 Gramm Apfelmark oder Ahornsirup/Reissirup
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Mehl, Kakao und Natron gut vermischen.
Walnüsse und Schokolade grob hacken.
Die Butter mit dem Apfelmark (oder dem Ahornsirup) gut verrühren (am besten mit der Küchenmaschine).
Die Mehlmischung darüber sieben und kurz unterrühren. Zum Schluss Nüsse und Schokolade unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aufs Backblech setzen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten backen.
Herausnehmen, die Kekse auf ein Gitterrost geben und komplett auskühlen lassen.