Gemüse » Spargel im Lasagneblatt

Zutaten:
500 Gramm Grüner Spargel
500 Gramm Weißer Spargel
Zucker
Salz
8 Lasagneblätter
4 Essl. Frischkäse
3 Essl. Petersilie,gehackt
Pfeffer
4 Scheiben Schinken, gekocht
2 Tomaten, in Würfeln
100 Gramm Emmentaler, gerieben

ZUBEREITUNG
1. Weißen Spargel ganz, grünen im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden. Den weißen Spargel mit 1 Prise Zucker in kochendes Salzwasser geben und 10-15 Min. zugedeckt bei milder Hitze kochen lassen, nach 5 Min. den grünen Spargel zugeben.
2. Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Lasagneblätter ins Spargelwasser geben und 1-2 Min. kochen. Herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Frischkäse mit 2 EI Petersilie glatt rühren.
3. Lasagneblätter trockentupfen, je 2 überlappend auf eine Arbeitfläche legen und mit je 1 EI Frischkäse bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 Scheibe gekochtem Schinken belegen. Darauf je ein Viertel vom Spargel geben.
4. Spargel mit den Nudelblättern aufrollen, die Rollen auf ein gefettetes Backblech legen, Tomatenwürfel darauf verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 180 °C) auf der 2. Schiene von unten 15-20 Min. goldbraun überbacken. Mit 1 EL Petersilie bestreut servieren.