Knödel&Klöse » Bärlauchknödel:

Zutaten für 15 Stück:

150 gr. Grieß
500 gr. Quark
1/2 Pck. Backpulver
60 gr. Butter
60 gr. Semmelbrösel
3 Eigelb
3 Eiweiß
1 Handvoll Bärlauch
Salz,Muskat,Parmesan,Butter

Zubereitung:

Butter und Eigelb schaumig rühren.Alle anderen Zutaten,
ohne das Eiweiß und den Bärlauch,dazu geben und würzen.
Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Bärlauch blanchieren,Aus der Masse Knödel formen und
ca.15 Min.in Salzwasser Köcheln lassen.Herausnehmen,
mit brauner Butter und Parmesan überstreuen.