Knödel&Klöse » Serviettenknödel:

Zutaten: 1 Ei, 1 1/2 Hände voll Semmelbröckerl (pro Person), 1/4l Milch, Salz,Petersilie, 2 EL Mehl, 3 EL Grieß

Zubereitung: in einer großen Schüssel da Ei, 1/4l Milch und eine kräftige Prise Salz versprudeln, Semmelbröckerl dazu geben, gut verrühren. Mehl und Grieß sowie Petersilie beifügen, wieder verrühren. So viel Milch beifügen, dass ein homogener Teig entsteht, 15 min rasten lassen.
Teig in ein Tuch wickeln (zB Geschirrtuch, Stoffwindel etc) und sie Enden mittels Bindfaden zubinden. In kochendem Salzwasser ca 1/2 Stunde garen.

Wer´s bunt liebt, kann auch ein paar Erbsen oder Mais in den Teig geben, aber bitte in Maßen, sonst fallen die fertigen Knödel auseinander!