Pies » Apple Pie

(Rezept für 4 kleineTartelettes-Förmchen oder
1 große Tartelette-Form)
280g glattes Mehl
2 EL Kristallzucker
200g kalte Butter, in Würfel geschnitten
Saft 1/2 Zitrone
60ml eiskaltes Wasser
4 große Äpfel
130g Kristallzucker
2 EL Mehl
Saft 1/2 Zitrone
1 EL geschmolzene Butter
2 EL Milch
Mehl, Zucker, die kalte Butter, Wasser und Zitronensaft zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Äpfel schälen (wenn man möchte), entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Mehl, Zucker, Zitronensaft und zerschmolzener Butter vermischen.
Die Tartelettes-Förmchen fetten und mit Mehl bestäuben. Auf der Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen, den Teig ausrollen und für die Tartelettes-Förmchen passend zuschneiden. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen geben und an den Seiten gut andrücken. Die Apfel-Mischung auf die Tartelettes-Förmchen verteilen. Mit dem übrig gebliebenen Teig, Kreise ausstechen und mit diesem die Apfel-Mischung „zudecken“. Den unteren Teig und den oberen Teig mit den Fingern aneinanderdrücken. In den „Teigdeckel“ ein paar Löcher reinstechen und mit Milch bestreichen. Den Pie für ca. 45 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.