Pies » Herz Hand Pies mit Himbeer-Schokofüllung

Rezept für ca. 4 große und 4 kleine Hand Pies bzw. 5 große Hand Pies
Zubereitungszeit:  30 Minuten (exkl. Kühlzeit)
200g Mehl
100g kalte Butter
1 Prise Salz
5g Kristallzucker
6 EL eiskaltes Wasser
 Himbeermarmelade (od Marmelade nach Belieben)
weiße Schokoladenstückchen
1 Ei verquirlt mit 1 EL Milch
1. Die kalte Butter zügig in kleine Stücke schneiden und mit Butter, Salz, Zucker und Wasser zu einem Teig verarbeiten.
2. Sobald eine Teigkonsistenz erkennbar ist, den Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
3. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rasch auswalken (ca. 4 mm dünn).
6. Mithilfe der Herzausstechers jeweils 2 gleich große Herzen ausstechen..
7. Die Hälfte der Herzen auf das Backblech legen.
8. In die Mitte jedes Herzen 1 Stückchen weiße Schokolade legen und 1 Esslöffel Himbeermarmelade darüber geben.
9. In die übrig gebliebenen Herzen mit einem scharfen Messer 2 Striche einritzen (oder mit einem kleinen Herzausstecher ein Herz ausstechen) – dies dient dazu, dass die Hitze entweichen kann.
10. Die Herzen auf die mit Schokolade und Himbeermarmelade belegten Herzen am Backblech legen und die Ränder fest andrücken.
11. Die Ränder zusätzlich mit einem Messerrücken oder mit den Zacken der Gabel andrücken. Das sieht gut aus und gleichzeitig wird sichergestellt das die Ränder beim Backen nicht aufgehen.
12. Die Herzen mit dem verquirlten Ei bepinseln und für ca. 15 – 20 Minuten im Ofen backen.
13. Wenn die Herzen eine leicht bräunliche Farbe annehmen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.