Süßigkeiten & Knabberein » Dattel-Marzipan-Konfekt

Zutaten für selbstgemachtes grünes Marzipan
200 g Mandeln
200 g Puderzucker
1 TL Matcha Pulver
30 ml Rosenwasser
Zubereitung
Die Mandeln mit kochendem Wasser in eine Schüssel geben
und 10 Minuten einweichen.
In einem Sieb die Mandeln abgießen und jetzt geht es ans puhlen.
Danach in einem Mixer die Mandeln ganz fein mahlen.
In einem Topf die gemahlenen Mandeln,
Matcha Pulver, Rosenwasser, Puderzucker geben und
bei kleiner Hitze einige Minuten kräftig rühren,
bis der Puderzucker und Matcha Pulver sich mit dem Teig vermengt haben.
Den Teig auskühlen lassen und zunächst zu einer Kugel und
dann zu 2 gleich großen Rollen formen.
Die Rollen in eine Frischhaltefolie geben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Du kannst dein selbstgemachtes Marzipan
6 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.


Zutaten für die grüne Schokolade
100g weiße Schokolade
1 TL Matcha Pulver
Zubereitung
Die Schokolade grob hacken und 2/3 davon im Wasserbad schmelzen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist aus dem Topf nehmen,
die restliche Schokolade zufügen.
Die weiße Schokolade mit dem Matcha Pulver einfärben.


Zutaten Dattel-Konfekt
30 persische frische Datteln
15 ganze Walnüsse
Zubereitung Dattel-Konfekt gefüllt mit selbstgemachtem Marzipan
Datteln längst halbieren, dabei nur soweit einschneiden,
dass die Datteln nicht vollkommen durchgeschnitten sind und entkernen.
Das Marzipan aus dem Kühlschrank holen, in Scheiben schneiden,
zwischen den Händen länglich-oval formen und die Datteln damit füllen.
Die Datteln leicht zusammendrücken.
Die Walnüsse halbieren und die Datteln mit je eine halbe Walnuss verzieren.
Mit Hilfe eines Teelöffels feine Strahlen der grünen Schokoladen
über den Dattel-Konfekt geben.