Pasta » Cremige One Pot Pasta mit grünem Spargel und Bärlauch

Zutaten für 4 Personen
500g Muschelnudeln
500g grüner Spargel
200g Cherrytomaten
200g braune Champignons
1 rote Zwiebel
1 Bund frischer Bärlauch
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Weisswein
250 ml Schlagsahne
1 TL süße Paprika
von einer halben Zitrone der Abrieb
1/2 gepresste Zitrone
Salz und Pfeffer
Parmesan

Zubereitung
Cherrytomaten halbieren, Champignons in Scheiben schneiden,
den Bärlauch in Streifen schneiden, die Zwiebeln würfeln und
den Spargel in 3 gleich grosse Rauten schneiden.
Die Nudeln, Cherrytomaten, Spargel, Champignons,
Zwiebeln und einige Bärlauch Streifen
mit Salz, Pfeffer und Paprika in einen großen Topf geben.
Die Gemüsebrühe, den Wein und die Sahne zufügen
und alles zum Kochen bringen.
Sobald alles kocht, die Temperatur reduzieren und
noch weitere 13 Minuten köcheln lassen.
Und ab jetzt ab und zu umrühren, damit die Pasta nicht aneinander kleben bleibt.
Am Ende bleibt eine leckere würzig-cremige Soße.
Jetzt den Zitronenabrieb und -saft zufügen und
alles noch einmal kräftig durchrühren.

Auf Tellern anrichten und etwas Zitronenabrieb, Bärlauchstreifen und
Parmesan darüber geben und genießen.