Gerichte aus aller Welt » KHORESHTE BAMIEH

1 Pfund Rindergulasch
1 grosse Zwiebel (oder Gemüsezwiebel)
5 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1 Pfund Fleischtomaten
2 EL Tomatenmark
1 Pfund Okraschoten
1-2 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
Öl
ZUBEREITUNG VON KHORESHTE BAMIEH
Zwiebel, Knoblauch fein würfeln.
Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca.15 Minuten andünsten.
Knoblauch nach 15 Minuten zufügen und sobald der Duft aufsteigt
mit Kurkuma bestreuen und gut mischen.
Fleisch zufügen, kräftig pfeffern und anbraten.
Tomatenmark zufügen bis der Duft aufsteigt, dabei immer wieder rühren.
Soviel heißes Wasser zufügen bis das Fleisch gut bedeckt ist.
Fleischtomaten bis auf Eine würfeln und zum Schmorgericht zugeben.
Eine Fleischtomate zur Seite legen, diese wird erst am Ende benötigt.
1 Stunde bei mittlere Hitze köcheln bis das Fleisch weich wird.
Die vorbehandelten Okraschoten (siehe weiter oben) mit
Zitronensaft, Salz zufügen und weitere 30 Minuten köcheln.
Fleischtomate in Scheiben schneiden und auf das Gericht geben und
10 Minuten weiter köcheln.
In einer Schüssel anrichten und Reis dazu servieren.