Mehl in eine große Schüssel geben, Mulde hinein drücken und etwas Zucker einfüllen. Hefe dazu bröseln und mit einem Schluck Milch auflösen. Die restlichen Zutaten ergänzen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Dieser sollte nicht zu trocken sein, aber auch nicht an den Händen kleben. Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend nochmal kurz durchkneten und dann in 10-12 Portionen teilen. Bei mir ergab das Teiglinge von etwa 80-90g pro Stück. Längliche Brötchen formen und diese mit 1 cm Abstand in zwei Reihen auf ein Blech mit Backpapier legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Die Brötchen wachsen dabei aneinander. Ofen auf 190°C Umluft vorheizen. Eigelb und Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. 12-15 Minuten backen.
Die Zubereitung funktioniert genau wie oben. Die Hefe könnt ihr zum Auflösen einfach mit etwas Zucker verrühren und dann auf das Mehl gießen. Anstelle der Milch gebt Joghurt und die Eier dazu. Der Teig ist etwas kompakter und benötigt eventuell eine längere Gehzeit.
Rezeptewelt
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19.06.2022 21:56
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