Zutaten für 2 Bleche: 120 Gramm Dinkelmehl Typ 630 120 Gramm Haferflocken 100 Gramm Sonnenblumenkerne 50 Gramm Sesam 50 Gramm Leinsamen 1 TL Salz 2 EL Olivenöl 500 ml warmes Wasser Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und am besten über Nacht quellen lassen (nicht wundern, die Masse ist relativ flüssig – das muss so !) Am nächsten Tag zwei Backbleche mit Antihaft-Backpapier auslegen und jeweils die Hälfte der Masse auf einem Blech verteilen (ich habe das mit einem Schlesinger- also so nem Teigschaber – gemacht). Wenn die Masse zu sehr an dem Teigschaber haftet, den Schaber immer wieder etwas nass machen. In der Zeit den Ofen bei Umluft auf 150 Grad vorheizen. Wichtig: schaut nach dem Verteilen, ob Ihr irgendwo Löcher im Teig habt ! Die kann man gut mit einem kleinen Löffel (immer wieder etwas nass machen) mit der Löffelrückseite beseitigen:
Die Bleche für 10 Minuten in den Ofen geben. Heraus nehmen und in Rechtecke schneiden (geht besonders gut mit einem Pizzaschneider). Wieder in den Ofen geben und noch ca. 45 Minuten backen. Jetzt wird es etwas tricky: wenn sich die Scheiben nach den 45 Minuten nicht gut vom Backpapier lösen lassen, noch weitere 10 Minuten backen und noch einmal probieren, ob sie sich lösen. Anmerkung: ich habe auch schon nur die Hälfte der Masse gemacht (also nur ein Blech und dann bei Ober-/Unterhitze 150 Grad. Dann werden die Scheiben brauner ! Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren.
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18.06.2022 23:29
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