Gerichte aus aller Welt » Persische Reismehlplätzchen

Und nun zum Rezept:
300 gr. Reismehl
130 gr. weiches Ghee (indisches Butterschmalz, notfalls weiche Butter)
80 gr. Puderzucker
1 Prise Salz
1 TL Kardamomsamen, frisch gemörsert
1 Ei
5 EL Rosenwasser
Mohnsamen zum Bestreuen
Reismehl mit Ghee, Puderzucker, Kardamom und Salz gut mischen. Ei und Rosenwasser einarbeiten und alles mit den Händen zu einem homogenen Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie packen und über Nacht oder einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zum Backen den Ofen auf 180°C  vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig Bällchen von ca. 1,5 cm Durchmesser formen, die Bällchen auf das Blech legen und mit einem Musterstempel (bei mir war es ein Apfelausstecher) ein Muster hineindrücken. Mit Mohnsaat bestreuen.
Im heißen Ofen ca. 15 min backen. Die Plätzchen sollen kaum bräunen.