Pasta » Pasta mit Ricotta, Birnen und Walnüssen

Für 2 Personen:
1 große Birne
2 EL Butter
200 g kurze Pasta, im Original Ditali, ich hatte Gnocchetti
200 g Ricotta
5 EL Honig
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Zweige Thymian
30 g Walnusskerne
Die Birne vierteln, das Kerngehäuse entfernen, den Rest in feine Scheiben schneiden.
Einen EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die Birnenscheiben von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und ein Drittel in kleine Stücke schneiden.
Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers auffangen. Ricotta in den Topf geben, in dem die Pasta gegart wurde, mit etwas heißem Nudelwasser cremig rühren. Die Pasta gut untermischen, ebenso die in Stücke geschnittenen Birnen und einen Esslöffel Honig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Den restlichen Honig dazugeben und die Walnüsse darin karamellisieren. Vorsicht, das geht wirklich schnell.
Zum Servieren die Nudeln mit dem Ricotta auf zwei Teller verteilen. Mit gebratenenen Birnenscheiben, karamellisierten Walnüssen und dem Thymian garnieren und gleich servieren.