Zutaten: ca. 400 g Kabeljaufilet oder Loin (z.B. von Yuu’n Mee) 1 Fenchelknolle jew. 1/2 Paprika gelb und rot 1/2 Stange Lauch 8 Cocktailtomaten 3 mittlere Kartoffeln 1-2 Knoblauchzehen 2 Handvoll Babyspinat Schuß Weißwein 1 EL Olivenöl 1-2 EL Butter Bio Zitrone (Abrieb und Saft) 1 Rosmarinzweig 3 Stiele Zitronenthymian Salz und Pfeffer 1 TL Kräuter der Provence Fenchelknolle, Lauch, Paprika und Kartoffeln waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Alles zusammen in einer Auflaufform mit etwas Zitronensaft, -schale, Kräutern, Salz, Pfeffer und Öl vermengen und für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad garen.
Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Von beiden Seiten mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Knoblauchzehe in hauchzarte Scheiben schneiden, auf das Gemüse legen und einen Schuß Weißwein dazugeben. Den Blattspinat und die Butter in Flocken über das Gemüse verteilen. Die Fischfilets darauf setzen und für ca. 15 Minuten nochmals in den Ofen schieben, bis der Fisch durch ist.
Rezeptewelt
Thema drucken
29.05.2022 21:12
Antworten
