400 g Weizenmehl (Tipo 00 oder Type 405) 100 g brauner Zucker (ich habe weißen verwendet) 1 Messerspitze Bourbon-Vanillepulver 120 ml Frascati oder ein anderer Weißwein 100 ml Olivenöl 1 Messerspitze Hirschhornsalz brauner Zucker zum Bestreuen (ich habe weißen verwendet)
1. Mehl mit Zucker und Vanillepulver mischen.
2. Weißwein mit dem Olivenöl verrühren.
3. Hirschhornsalz in 1 TL Wasser auflösen.
4. Alles zusammen in einer Schüssel gut vermischen, dann auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig abgedeckt für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
6. Teig in 30 Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer 12 – 15 cm langen Rolle formen und daraus einen geschlossenen Ring formen.
7. Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Den braunen Zucker zum Bestreuen auf einen Teller geben und die Weißweinkringel jeweils mit der oberen Seite in den Zucker drücken. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
9. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 – 25 Minuten nicht zu dunkel backen.
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22.05.2022 21:06
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