2 EL Sonnenblumenöl 400 g Porree 100 g Frischkäse Salz, Pfeffer
4 Eier Apfelessig Salz
Schnittlauch zum Bestreuen
Porree in gleichmäßige Streifen schneiden und in Sonnenblumenöl kurz durchrösten. Frischkäse und eventuell einen Schuß Wasser zugeben und kurz dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reichlich Wasser mit einem großzügigen Schuß Essig und etwas Salz erhitzen. Eier in Häferl schlagen und ins sprudelnde Wasser gleiten lassen. Etwa 4-5 Minuten köcheln lassen und vorsichtig mit einer Schöpfkelle herausheben.
Pochierte Eier auf Porreebett anrichten und mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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10.05.2022 21:15
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