Dessert&Süße Gerichte » Plumpudding

200 g Butter
200 g Mehl
125 ml Weißwein
125 ml Milch
1 Ei
200 g Rosinen
120 g brauner Zucker
1/2 TL Backpulver
etwas Zitronenschale

Eine Puddingform gut befetten und den Boden mit einem kleinen Stück Backpapier auslegen.
Butter mit Ei, Mehl, Weißwein und Milch cremig rühren und die restlichen Zutaten unterrühren.
Masse in die vorbereitete Puddingform füllen und mit dem Deckel gut verschließen. In einem großen Topf Wasser erhitzen. Die Puddingform etwa 1/3 aus dem Wasser ragen lassen. Das Wasser sollte immer leicht köcheln; dabei darauf achten, dass genügend Wasser im Topf ist und eventuell noch nachgießen. Den Plumpudding etwa 2 Stunden in diesem Wasserbad garen lassen.
Puddingform vorsichtig aus dem Wasser heben, etwa 10 Minuten rasten lassen, öffnen und vorsichtig herausstürzen. Den Plumpudding mit Brandycreme servieren.