600 g Mehl 250 ml Milch 100 g Kristallzucker 180 g Butter Zitronenschale 1 Prise Salz Saft von 1/2 Zitrone
300 g geschälte Mandeln
60 g geschmolzener Butter Staubzucker zum Bestreuen
Germ in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl einrühren. Mit etwas Mehl bestreuen und das Dampfl zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Milch mit Kristallzucker, Butter, etwas geriebener Zitronenschale und Salz erwärmen. Die lauwarme Flüssigkeit und das Dampfl zum Mehl geben und mit dem Zitronensaft zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort gehen lassen.
Geschälte Mandeln grob hacken und unter den Teig kneten. Stollen formen, diesen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals an einem warmen Ort gehen lassen.
Backrohr auf 180°C vorheizen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und bei 180°C etwa 40 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backrohr nehmen und noch heiß mit weiterer geschmolzener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen. Auskühlen lassen.
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07.05.2022 20:57
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