Gebäck aller Art » Mandelbaisers

3 Eiklar
250 g Staubzucker
70 g geriebene Mandeln
Zitronenschale

Kakaopulver zum Bestreuen

Backblech mit Backpapier belegen. Backrohr auf 120°C vorheizen. Eiklar steifschlagen. Dabei den Staubzucker löffelweise zugeben. Mandeln und geriebene Zitronenschale vermengen und ebenfalls unterheben. Mit einem Spritzsack auf das vorbereitete Blech kleine runde Formen spritzen, leicht mit Kakao bestreuen und bei 120°C etwa 40 Minuten trocknen lassen.