600 g speckige kleine Kartoffeln Salz, Pfeffer etwas Öl
ca. 1 kg Beiried Salz, Pfeffer etwas Öl
Kartoffeln in der Schale weichkochen. Wasser abgießen und die Kartoffeln ausdampfen lassen.
Beiried rundum mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch rundum scharf anbraten. Aus der Pfanne heben, auf ein Backblech legen und bei 160°C etwa 1 Stunde braten. Bratenrückstand mit etwas Wasser ablöschen und den Braten damit immer wieder begießen. Nach einer Stunde ist der Braten innen noch richtig rosa. Falls ihr den Braten lieber mehr durch haben möchtet, solltet ihr ihn noch länger im Rohr lassen.
Kartoffeln schälen und in etwas heißem Öl rundum goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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05.05.2022 18:05
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