Snacks & Fingerfood » Herrenpilze

2 Scheiben Toastbrot
etwas Milch
250 g Faschiertes
1 kleine Zwiebel
1 Ei
Salz, Pfeffer

8 hartgekochte Eier
2 EL Mayonnaise
2 EL Creme fraiche
Salz, Pfeffer
eventuell Sardellenpaste oder Senf

Petersilie oder Salatblätter als Garnitur

Toastbrot zerpflücken, mit etwas Milch einweichen, auspressen und eventuell faschieren. Zwiebel fein hacken und mit Faschiertem, Ei, Salz, Pfeffer und dem Toastbrot gut verkneten. Aus der Masse etwa 8 gleichgroße Laibchen formen und diese in heißem Öl beidseitig braten. Auskühlen lassen.

Von den hartgekochten und geschälten Eiern an beiden Enden ein kleines Stück abschneiden. Dotter herausnehmen, passieren und mit Mayonnaise und Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell Sardellenpaste oder Senf abschmecken. Creme in die Eier zurückfüllen. Fleischlaibchen mittig daraufsetzen und die Herrenpilze auf einer Platte oder auf Tellern anrichten und mit Petersilie oder Salatblättern garnieren.