Gebäck aller Art » Cranberry Scones

400 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g Staubzucker
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
Zitronenschale
60 g Butter
100 ml Milch
100 ml Schlagobers
1 Ei
150 g getrocknete Cranberries

Milch zum Bestreichen
Kristallzucker zum Bestreuen
Mehl zum Bestreuen der Arbeitsfläche

Backrohr auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver, Staubzucker, Zimt, Salz und etwas geriebener Zitronenschale vermengen. Butter darin verbröseln und mit Milch, Schlagobers und Ei rasch zu einem weichen Teig verarbeiten. Cranberries vorsichtig einarbeiten. Scones werden umso besser, je weniger bzw. kürzer der Teig geknetet wird.
Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Hand flach drücken. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Scones ausstechen. Den Ausstecher bzw. das Glas dabei immer wieder in Mehl eintauchen, damit der Teig nicht darauf kleben bleibt.
Scones auf das vorbereitete Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Kristallzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.