Sauce » Eiersauce

3 hartgekochte Eier
4 EL Öl
1 Spritzer Essig
etwas Schnittlauch (oder auch frische Kresse)
Salz, Pfeffer
eventuell 1 EL Frischkäse oder Naturjoghurt

Dotter passieren und mit Öl und Essig verrühren. Eiklar und Schnittlauch fein hacken und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Frischkäse oder Naturjoghurt verfeinern.