Kartoffeln » Erdäpfelkrapfeln mit Käse

400 g mehlige Erdäpfel
1 TL Butter
1 TL Mehl
100 ml Schlagobers
1 Ei
30 g geriebener Parmesankäse
Salz, Pfeffer

Erdäpfel in der Schale weichkochen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Butter schmelzen und Mehl kurz anrösten. Mit Schlagobers aufgießen und gut versprudeln. Erdäpfel unterrühren und kurz überkühlen lassen. Ei und Parmesankäse unterrühren und abschmecken.
Blech mit Backpapier auslegen. Erdäpfelmasse in einen Spritzsack füllen und kleine Krapfeln auf das vorbereitete Blech spritzen. Bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen.