Ei Gerichte » Pariser Spiegelei

4 Scheiben Toastbrot
40-50 g Kalbsleberwurst
4 Eier
etwas Öl
etwas Paprikapulver zum Bestreuen

Toastbrot toasten und noch heiß mit Kalbsleberwurst bestreichen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Spiegeleier braten. Diese auf die Toastbrotscheiben legen und mit Paprikapulver bestreuen. Mit abgeschmalzenen Spinat oder Salat servieren.