4 Putenschnitzel, dünn geschnitten Salz und Pfeffer etwas Senf 4 Scheiben Schinken, gekocht, dünn geschnitten 2 Paar Würstchen-Wiener ½ Stangen Porree 2 Karotten 1 Stück Knollensellerie, (ca. 150 g) 400 ml Gemüsebrühe 250 ml Schlagsahne etwas Öl, zum Anbraten
Zubereitung
Die Putenschnitzel salzen und pfeffern und auf einer Seite dünn mit etwas Senf bestreichen. Mit einer Scheibe Schinken und je einem Frankfurter Würstchen belegen, einrollen und mit Zahnstochern oder einer Rouladennadel fest stecken.
In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Den Porree in feine Scheiben schneiden und im Bratrückstand kurz anrösten. Die Karotten und den Knollensellerie in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Kurz mitrösten lassen und danach mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne aufgießen. Die Putenröllchen in die Sauce legen und etwa 20 Minuten darin dünsten lassen.
Wieder herausnehmen und noch einmal warm stellen.
Die Sauce mit dem Stabmixer fein pürieren und nach Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Putenröllchen in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Wir essen dazu am liebsten Reis und Gemüse (z. B. Babykarotten).
Tipp:
Bei den Putenröllchen die überstehenden Würstchenenden zweimal kreuzweise einschneiden - biegen sich dann beim Dünsten dekorativ auseinander!
Zubereitungszeit: ca. 25 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel
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01.11.2014 20:44
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