Brot und Brötchen » Käsebrötchen wie vom Bäcker

1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe 
500 g Mehl
1 Ei
1 EL Zucker
1 TL Salz
45 g weiche Butter
240 ml lauwarme Milch
200 g geriebener Gouda
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser
Zubereitung
Hefe mit dem Zucker und etwas lauwarme Milch vermischen und ca.5 Minuten stehen lassen ( dieses nur bei frischer Hefe mit Trockenhefe kann man diesen Schritt überspringen ) danach Mehl, Salz die weiche Butter und die restliche Milch dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig abgedeckt 1 Std gehen lassen, anschließend in 8 gleichgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nochmals abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Nun das Eigelb mit dem kalten Wasser vermengen und die Brötchen anschließend damit bestreichen, zum Schluss den Käse darüber streuen und bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen so das der Käse noch schön goldgelb ist.
Viel Spaß beim Nachbacken!!!