Zutaten: grüner Spargel Frühstücksspeck Olivenöl Salz Pfeffer Parmesan Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel waschen und den holzigen, unteren Teil abschneiden. Den Spargel von unten nach oben um den Spargel wickeln. Den Spargelkopf dabei auslassen.
Die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den nicht mit Speck bedeckten Teil mit etwas Olivenöl besprenkeln, dann für ca. 10-15 Minuten im Ofen garen.
Der Spargel ist fertig wenn der Speck schön knusprig ist. Der Spargel ist dann auch schön weich bzw. etwas knusprig.
Mit Pfeffer und etwas Salz würzen und Parmesan darüber geben. Entweder als alleinstehende Mahlzeit oder als Beilage. Bei uns gab es dazu Schweinelende mit Bärlauchpesto und Risotto.
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01.05.2022 13:20
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