Gegrilltes » DORADE VOM GRILL

Zutaten:
Dorade
1 Zitrone pro Dorade
Salz
Pfeffer
frische, mediterrane Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Majoran
etwas Öl
Zubereitung:
Die Dorade sollte bereits ausgenommen sein, dann nur noch waschen und trocken tupfen.
Die Innenseite mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Öl hineintropfen lassen. Nicht zu viel das es dann später heraustropft. Nun die frischen Kräuter mit in den Fisch legen.

Die Zitrone in Scheiben schneiden.
Eine Fisch-Grillgitter oder eine Alternative (ich habe mich für ein Gemüse-Gitter entschieden, da meine Fischzange eher für Forelle ist anstatt für Dorade die kleiner aber auch breiter sind *g*).
Die Zitronenscheiben auf das Gitter legen, darauf dann die Dorade legen. Es sollte keine Haut später mit dem Grill bzw. dem Gitter in Berührung kommen.

Dann weitere Zitronenscheiben auf den Fisch legen und das Gitter schließen.
Die Zitrone hinterlässt einen schönen Geschmack, schont aber auch den Fisch.
Den Grill nun vorheizen. Den Fisch nun auf den Grill bei mittlerer Hitze und keinem direkten Flammenkontakt legen und für ca. 15 Minuten von der ersten Seiten grillen.

Nach dieser Zeitden Fisch umdrehen und auch von der zweiten Seite nochmal ca. 15 Minuten grillen.

Hier kommt es natürlich sehr auf die Dicke bzw. Größe der Dorade an und kann bei eurer Dorade abweichen.
Wenn die Dorade fertig ist, diese aus dem Gitter nehmen, das sollte Dank der Zitronen ohne Probleme gehen und filetieren.