Zutaten 1 mittelgroße Zucchini, ca. 300 g 20 g zarte Haferflocken 15 g geriebener Parmesan 1 Ei 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer Chiliflocken Knoblauch Zubereitung 1. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Anschließend grob raspeln und die Masse auf ein frisches Küchentuch legen. Das Tuch zusammendrücken und das Wasser aus der Zucchini herauspressen. 2. Ei mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf Chiliflocken verrühren. 3. Die Zucchini mit den Haferflocken und dem Parmesan in eine große Schüssel geben. Die Eimasse dazugeben und mit etwas Knoblauch anreichern. Alles verrühren, bis ein Teig entsteht. Ist er zu flüssig, geben Sie ein paar Haferflocken dazu. 4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und etwas Zucchinimasse hineingeben. Diese mit einem Löffel glatt drücken. Nach 3 bis 4 Minuten, wenn der Puffer goldbraun ist, wenden und von der anderen Seite braten.
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19.04.2022 00:26
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