Zutaten für 4 Portionen 1 kg Rosenkohl 1 Dose Kichererbsen (400 g) 2 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup 1 TL gemahlener Kurkuma 1 TL gemahlener Kreuzkümmel Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie, Rosmarin) 250 g Vollmilchjoghurt, natur 2 EL Tahin Saft und Zesten von 1/2 Bio-Zitrone Harissa-Gewürzmischung Zubereitung 1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Rosenkohl abbrausen, putzen und halbieren. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Mit dem Rosenkohl, dem Olivenöl, Ahornsirup, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 30 Min. goldbraun rösten. 2. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und hacken. Für den Dip den Joghurt mit Tahin und Zitronensaft verrühren und mit Harissa und Salz abschmecken. 3. Den Rosenkohl mit etwas Joghurtsoße beträufeln, mit den Kräutern und Zitronenzesten bestreuen. Den Rest vom Joghurt separat dazu reichen.
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18.04.2022 23:23
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