Joghurt Eis mit Grüntee und Kräutern, dazu ein Basilikum-Minze Pesto

300 gr. neutralen  Joghurt habe ich mit 100 ml. süßer Sahne aufgerührt und 2 Eßl. Puderzucker zum süßen verwendet.Quer durchs Kräuterbeet fand ich Rosmarin, Thymian und Salbei. Vom Salbei 3 Blatt, vom Rosmarin und Thymian einen Stengel von 5cm, habe ich sehr fein gehackt und untergemischt. Etwa 1 Teel. abgeriebene Schale einer Limette und einen Spritzer Saft dazugeben. Jetzt noch 2 Teel. Matcha Grüntee in etwas heißem Wasser gelöst, abkühlen lassen und unter die Masse gemischt. Mit dem Handrührer alles etwa 3 Minuten durchrühren und in der Eismaschine zubereiten.

Für das Pesto 15 Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und im Blitzhacker zerkleinern. 3 Stengel Basilikum, 10 Blättchen Minze zugeben (ich habe Minze verwendet, kann mir aber auch Zitronenmelisse gut dazu vorstellen) und weiter zerkleinern. Dazu 2 Eßl. Erdnussöl,etwas Limettensaft  und 1 Eßl. Puderzucker geben. Mixen, bis sich eine cremige Konsistenz einstellt.